- 项目名称：
酱猪蹄
- 培训时长：约2-3天/学不会/继续学
- 上课时间：9:00-12:00 14:00-18:00
- 培训特点：不控制配方配料
- 我校优势：技术升级可回校重学
- 相关分类：熟食卤煮
- 最新优惠： 2026年春节优惠活动进行中~
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。
酱猪蹄培训内容
猪蹄选料采购技巧，猪蹄清理退毛技巧，配料的认识和高汤的熬制，酱猪蹄的火候时间和技巧，成品的保存。
