- 项目名称：
卤煮鸭头
- 培训时长：约2-3天/学不会/继续学
- 上课时间：9:00-12:00 14:00-18:00
- 培训特点：不控制配方配料
- 我校优势：技术升级可回校重学
- 相关分类：熟食卤煮
- 最新优惠： 2026年春节优惠活动进行中~
卤煮培训详情
孙大妈小吃培训熟食项目包括：卤猪头肉卤猪心卤猪肝 卤猪蹄 卤猪肠卤猪耳朵卤鸡头卤鸡爪卤鸡心卤鸡肝卤鸡翅卤鸡脖卤鸭肠 卤鸭头 卤鸭脖卤水味花生 驴肉灌肠 猪肉灌肠 大拌菜等。
培训内容
1、卤制品市场选料采购技巧
2、熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧。
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）。
5、各种材料卤制的技巧。
6、卤水的保存、增香等后期处理。
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业。
