烤羊肉串的起源一般认为与游牧民族有关，但何时出现、兴盛一直文字不详。有限的文字记载是，人类发现火以后，就开始用火炙各种野兽吃，只是那时没有调料，也没有什么工具。中国古人就有“炙”、“燔”肉的嗜好。西汉出土的马王堆一号墓中，出土了有关饮食的遗策，其中有“牛炙”、“犬肋炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料。
山东诸城县凉台的东汉孙琮墓内出土的庖厨图中，烤肉的工序、工具等，与现在新疆的烤肉有着密切的联系。考古数据还显示，早在1800年前，中国内地已有了烤羊肉串。
【烤羊肉串培训内容】
学习制作烧烤红油+学习制作烧烤涮涮酱+学习制作烧烤蒜蓉酱+学习切制、腌制、穿制羊肉串+学习用木炭生火、调火+烤羊肉串成品制作+学习原料设备的采购和存放等知识。
