砂锅鱼是汉族传统名菜，油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，清香四溢，冬令佳品。烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食。
1、鱼的处理方法；
2、高汤的制作；
3、砂锅鱼调味；
4、各种配料。
